CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH: HẢI DƯƠNG-HỒ NÚI CỐC NINH BÌNH -PHÚ QUỐC 4 NGÀY 3 ĐÊM Ninh Bình- Điện Biên-Sơn La NINH BÌNH -MỘC CHÂU (2 NGÀY 1 ĐÊM) NINH BÌNH – SAPA ( 3 NGÀY 2 ĐÊM) Ninh Bình- Tuyên Quang- Hà Giang NINH BÌNH- VƯỜN QUỐC GIA BA BỂ 2 NGÀY 1 ĐÊM NINH BÌNH - ĐÀ NẴNG – BÀ NÀ - HỘI AN-MỘ BÁC GIÁP (4 ĐÊM 4 NGÀY) Du lịch Cửa Khẩu Lao Bảo- Nhật Lệ-Mộ Bác Giáp-Ngã Ba Đồng Lộc -Biển Cửa Lò-Hà Nội Nam Định- Cát Bà 2 ngày HÀ NỘI - HẠ LONG – TUẦN CHÂU – CÁT BÀ ( Trung Bình) HÀ NỘI - HẠ LONG – TUẦN CHÂU – CÁT BÀ ( VIP) Tây Bắc- Trải nghiệm Miền Sơn Cước Du Lịch Quốc Khánh 2-9 NINH BÌNH – LẠNG SƠN -CAO BẰNG-BẮC KẠN Du lịch Sông Hồng 1 Ngày NINH BÌNH - ĐÀ NẴNG – BÀ NÀ - HỘI AN – MỘ BÁC GIÁP NAM ĐỊNH – HUẾ - BIỂN LĂNG CÔ – BIỂN NHẬT LỆ - ĐỘNG PHONG NHA – MỘ BÁC GIÁP HƯNG YÊN - ĐÀ NẴNG – BÀ NÀ - HỘI AN – MỘ BÁC GIÁP NINH BÌNH – HUẾ - BIỂN LĂNG CÔ – BIỂN NHẬT LỆ - ĐỘNG PHONG NHA – MỘ BÁC GIÁP


                           DU LỊCH TÂY BẮC- TRẢI NGHIỆM CÙNG THUANVIET
      Thứ năm,Ngày 18/10/2018    
 
TOUR MỚI NHẤT
CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH: HẢI DƯƠNG-HỒ NÚI CỐC  
Giá: 1.320.000 VND
NINH BÌNH -PHÚ QUỐC 4 NGÀY 3 ĐÊM  
Giá: 5.680.000 VND
Ninh Bình- Điện Biên-Sơn La  
Giá: 2.350.000 VND
NINH BÌNH -MỘC CHÂU (2 NGÀY 1 ĐÊM)  
Giá: 1.250.000 VND
NINH BÌNH – SAPA ( 3 NGÀY 2 ĐÊM)  
Giá: 2.290.000 VND
Ninh Bình- Tuyên Quang- Hà Giang  
Giá: 2.695.000 VND
NINH BÌNH- VƯỜN QUỐC GIA BA BỂ 2 NGÀY 1 ĐÊM  
Giá: 1.315.000 VND
NINH BÌNH - ĐÀ NẴNG – BÀ NÀ - HỘI AN-MỘ BÁC GIÁP (4 ĐÊM 4 NGÀY)  
Giá: 3.850.000 VND
Du lịch Cửa Khẩu Lao Bảo- Nhật Lệ-Mộ Bác Giáp-Ngã Ba Đồng Lộc -Biển Cửa Lò-Hà Nội  
Giá: 1.990.000 VND
Nam Định- Cát Bà 2 ngày  
Giá: 1.395.000 VND
HÀ NỘI - HẠ LONG – TUẦN CHÂU – CÁT BÀ ( Trung Bình)  
Giá: 2.590.000 VND
HÀ NỘI - HẠ LONG – TUẦN CHÂU – CÁT BÀ ( VIP)  
Giá: 3.965.000 VND
Tây Bắc- Trải nghiệm Miền Sơn Cước  
Giá: 2.350.000 VND
Du Lịch Quốc Khánh 2-9  
Giá: 350.000 VND
NINH BÌNH – LẠNG SƠN -CAO BẰNG-BẮC KẠN  
Giá: 2.663.000 VND
Du lịch Sông Hồng 1 Ngày  
Giá: 650 VND
NINH BÌNH - ĐÀ NẴNG – BÀ NÀ - HỘI AN – MỘ BÁC GIÁP  
Giá: 3.800.000 VND
NAM ĐỊNH – HUẾ - BIỂN LĂNG CÔ – BIỂN NHẬT LỆ - ĐỘNG PHONG NHA – MỘ BÁC GIÁP  
Giá: 3.520.000 VND
HƯNG YÊN - ĐÀ NẴNG – BÀ NÀ - HỘI AN – MỘ BÁC GIÁP  
Giá: 3.800.000 VND
NINH BÌNH – HUẾ - BIỂN LĂNG CÔ – BIỂN NHẬT LỆ - ĐỘNG PHONG NHA – MỘ BÁC GIÁP  
Giá: 3.120.000 VND
HÒA BÌNH - SAPA 4 ĐÊM 3 NGÀY  
Giá: 2.912.000 VND
HÒA BÌNH – HUẾ - BIỂN LĂNG CÔ – BIỂN NHẬT LỆ - ĐỘNG PHONG NHA – MỘ BÁC GIÁP  
Giá: 3.320.000 VND
Video - Clip

https://kepnap.edu.vn/
http://quangtritelecom.com.vn
http://thcsphamvandong.edu.vn/
https://ktdc.edu.vn/
http://thptduytankontum.edu.vn
https://thuviendhnh.edu.vn/
http://thpt-phuongxa-phutho.edu.vn

một người cần gia công cơ khí

QUẢNG CÁO

 
Trang chủ > Trải nghiệm Thuanviet
  Ẩm thực Việt Ẩm thực Việt , du lịch, tour du lịch, tour du lich gia re, tour sapa, du lịch biển
 
Ẩm thực Việt

CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI- KHƠI DẬY HỒN QUÊ VIỆT


Nói đến món cá kho, ắt hẳn tất cả các vùng miền trên giải đất hình chữ S đều biết. Nhưng với cá kho của làng Vũ Đại, hay còn gọi là làng Đại Hoàng, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân rất đặc biệt. Cá kho ở đây là một nghề lưu truyền từ thế hệ này qua thế hệ khác. Để có một nồi cá kho giá trị phải qua rất nhiều công đoạn tuyển chọn và đun nấu nghiêm ngặt. Cá kho ở Đại Hoàng chủ yếu là loại cá trắm đen. Cá được ướp bằng riềng, kho trong niêu đất và ăn vào dịp Tết Nguyên đán.


Có 3 yếu tố để làm nên hương vị đặc trưng của niêu cá kho Đại Hoàng: 1. Phải là cá trắm đen được nuôi tự nhiên từ 2 - 3 năm; 2. Phải có vị chua của tương cua hoặc quả chanh, quả chấp; 3. Thời gian kho từ 10 - 14 tiếng trong niêu đất. Cụ thể: Cá trắm đen tươi ngon được cắt bỏ đầu, bỏ đuôi, chỉ kho phần khúc giữa. Gia vị gồm có tương cua (hoặc vị chua của quả chanh, chấp), ớt tươi, mắm ngon, giềng, gừng. Cá kho xong sẽ có màu vàng sậm, thịt cá chắc và thơm, xương cá mềm tan, ăn với cơm nóng mùa lạnh là ngon nhất. Ngày xưa, niêu cá Đại Hoàng tương truyền còn là món quà người dân quê dâng vua quan tỏ lòng kính trọng.


Với công thức và gia vị cổ truyền của riêng người dân làng Đại Hoàng, Thuấn Việt  xin giới thiệu món cá kho làng Vũ Đại với các đặc điểm như sau :
+ Cá: Trắm đen ( bỏ đầu và đuôi )
+ Nồi: Niêu đất
+ Thời gian kho: 24 tiếng có người trực
+ Gia vị: Gừng, giềng, mắm, muối, xườn lợn, nước cốt cua ……và một số gia vị cổ truyền!
Quy trình chế biến cá kho làng Đại Hoàng cũng rất cầu kì: Niêu đất mang từ vùng Nghệ An, vung niêu mang từ Thanh Hóa, Quy trình chế biến: Niêu đất được “tôi” bằng cách nấu cháo để giữ được độ bền trước khi kho cá, nhiên liệu dùng đun cá phải là củi nhãn và trấu để giữ được độ thơm phù hợp với món cá kho.
Niêu đất sau khi rửa sạch phải lót ở bên dưới một lớp giềng lát để cá không bị cháy, bên trên phủ sườn lợn
Cá được chọn để kho phải là loại cá trắm đen nặng từ 3 – 5kg , chỉ có cá trắm đen mới giữ được độ chắc sau 16-24 tiếng kho. Sau khi mổ cá, bỏ lại đầu và đuôi, cho cá luôn vào niêu đất sau đó phủ một lớp giềng + gừng + hành khô giã lên trên, cho mắm , muối, gia vị và một chút knorr vào và bắt đầu kho.
Trong quá trình kho, khi cạn nước, cần hòa nước dùng ( kẹo đắng ) vào nước cốt chanh, nước cốt của và một số gia vị cổ truyền khác có pha thêm chút nước để thường xuyên tra vào làm cá không bị cháy, phải cho nồi cá sôi sùng sục trong suốt 16 – 24 tiếng đồng hồ.
Khi kho xong, cá cần phải săn chắc lại, mùi hương tỏa lên cần phải có mùi thơm kết hợp của gừng + hành + cá và các loại gia vị khác.


Sau khi kho xong, cần dùng quạt điện để quạt nguội hẳn cá trước khi đóng hộp nguyên nồi và chuyển cho khách hàng
Khúc cá có màu đen nâu thịt cứng , xương mềm, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì mới đúng tiêu chuẩn chất lượng.
Nếu bạn thưởng thức món cá mà sợ bị hóc sương thì nay bạn không cần lo lắng nữa. Chúng tôi cam kết chất lượng và giá cả tốt nhất thị trường hiện nay.

 

Share |

  Các Tin khác
  + Mùa hè 2018- Bạn nên đi đâu??? (13/05/2018)
  + Món thịt Dơi của người Thái Chiêng Khoi - Sơn La (09/05/2018)
  + Biển Đại Lãnh - Khánh Hòa không chỉ có Vịnh Nha Trang (09/05/2018)
  + Với 4 ngày nghỉ lễ 2-9 bạn đi đâu tại Sapa (09/05/2018)
  + CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI – CÁC LOẠI CÁ ĐỒNG QUÊ BẮC BỘ. (04/08/2014)
  + DU LỊCH THẢ GA- RINH QUÀ VỀ NHÀ CÙNG THUANVIETTRAVELS (04/08/2014)
  + Món Ngon vào mùa thu (26/07/2014)
  + Cá kho Làng Đại Hoàng vào mùa! (26/07/2014)
  + Hương vị đồng quê Việt!! (26/07/2014)
  + QUÀ BIẾU TẾT (25/07/2014)
  + Cá kho Làng Đại Hoàng. (25/07/2014)
  + 2-9 TẾT ĐỘC LẬP TẠI MỘC CHÂU – SƠN LA (23/07/2014)
  + Tháng 9 - SaPa rực sắc vàng (23/07/2014)
  + Du lịch SaPa mùa nào đẹp nhất? (22/07/2014)
  + Phong tục cưới hỏi (22/07/2014)
  + Du Lịch Đồ Sơn (02/05/2014)
  + Pắc Pó vùng đất cách mạng (02/05/2014)
  + Mực Nhảy Cửa Lò (02/05/2014)
  + 10 Món Ngon nên thử khi đến Đà Lạt (01/05/2014)
  + Đảo Lý Sơn-Quảng Ngãi (01/05/2014)
HỖ TRỢ TRỰC TUYẾN
Du lịch tây bắc
   0933638866
CEO
   0973 638 837
Chăm sóc khách hàng
   0978886515
Tìm kiếm
TOUR MỚI NHẤT
TIN MỚI
Mùa hè 2018- Bạn nên đi đâu??? Mùa hè 2018- Bạn nên đi đâu???
Món thịt Dơi của người Thái Chiêng Khoi - Sơn La Món thịt Dơi của người Thái Chiêng Khoi - Sơn La
Biển Đại Lãnh - Khánh Hòa không chỉ có Vịnh Nha Trang Biển Đại Lãnh - Khánh Hòa không chỉ có Vịnh Nha Trang
Với 4 ngày nghỉ lễ 2-9 bạn đi đâu tại Sapa Với 4 ngày nghỉ lễ 2-9 bạn đi đâu tại Sapa
Du lịch- Lễ dọc tuyến Sông Hồng Du lịch- Lễ dọc tuyến Sông Hồng
Hà Nôi-Cao Bằng-Lạng Sơn 3 ngày 2 đêm Hà Nôi-Cao Bằng-Lạng Sơn 3 ngày 2 đêm
Nam Định- Cát Bà 2 ngày Nam Định- Cát Bà 2 ngày
Hưng Yên-Sapa-Phanxipang Hưng Yên-Sapa-Phanxipang
CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI – CÁC LOẠI CÁ ĐỒNG QUÊ BẮC BỘ. CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI – CÁC LOẠI CÁ ĐỒNG QUÊ BẮC BỘ.
DU LỊCH THẢ GA- RINH QUÀ VỀ NHÀ CÙNG THUANVIETTRAVELS DU LỊCH THẢ GA- RINH QUÀ VỀ NHÀ CÙNG THUANVIETTRAVELS
Món Ngon vào mùa thu Món Ngon vào mùa thu
Cá kho Làng Đại Hoàng vào mùa! Cá kho Làng Đại Hoàng vào mùa!
QUẢNG CÁO
Thống kê
Online: 80
Tổng số: 2871442