 CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI – CÁC LOẠI CÁ ĐỒNG QUÊ BẮC BỘ!!!
“Việt Nam rừng vàng biển bạc”…đúng như câu nói trên tự nhiên đã rất ưu đãi nước ta vơi những cánh đồng tươi tốt quanh năm, hệ thống sông ngòi năng phù sa và còn là nơi cư trú của nhiều loại cá với hàm lượng dinh dưỡng cao. Tôi cũng lớn lên từ ruộng đồng, từ những con sông và món cá cũng trở thành quên thuộc với tuổi thơ tôi.
Khi lớn lên với đặc điểm công việc tôi được đi nhiều nơi được thưởng thức nhiều món ăn ngon của vùng miền khác nhau nhưng tôi không thể quên được hương vị của món cá kho làng Vũ Đại. Một món ăn mang đậm chất quê hương..
Nguyên liệu làm nên món cá kho này đều là những nguyên liệu tự nhiên được gia giảm một cách tinh tế của người Hà Nam. Cá tiêu chuẩn là cá trắm đen có trọng lượng từ 3,5kg tới 7kg được kho trong niêu đất liên tục trong khoảng 16h tời 24h tùy thuộc vào niêu lớn hay niêu nhỏ..
Theo sở thích ăn uống của người Việt Nam, mỗi người có một phong vị ẩm thực khác nhau nên nguyên liệu chế biến cũng phong phú không kém. Bên cạnh kho truyền thống làng Vũ Đại còn phát triển them các loại cá khác như cá bống, trạch, cá quả, cá trê…
Xuất phát từ sự phong phú trong thưởng thức ẩm thực của người Việt Nam nhân dân ta đã sang tạo ra nhiều loại cá kho khác nhau trên cơ sở cá kho niêu đất làng Vũ Đại.
.jpg)
|
.jpg)
.jpg)
.jpg)
